Его особенность — в технологии: мы не варим, а именно томим в печи, поэтому вкус получается глубже, а овощи — мягче и ароматнее. Свёкла даёт приятную сладковатую ноту, специи — пряность, а бульон выходит очень насыщенным. Подаём со сметаной, салом и бородинским хлебом. Это отличный выбор, если хочется чего-то основательного и по-домашнему тёплого.