Груздянка из черных груздей с разварной полбой и овощами

Это очень насыщенное, но при этом гармоничное блюдо: чёрные грузди дают яркий, узнаваемый грибной вкус, а разварная полба — мягкую, обволакивающую текстуру. Овощи добавляют сочности и баланса. По традиции подаём с рюмочкой пряной настойки: она не просто дополняет, а раскрывает все оттенки грибов. Отлично подойдёт, если хочется чего-то основательного, по-настоящему “своего”, с характером.