Ажурные, кружевные блины, а внутри — томлёная рваная говядина: мясо настолько нежное, что буквально тает и распадается на волокна. Сверху — бархатистый соус бешамель на сливочном масле и молоке, с тонкой нотой муската. Каждый кусочек — это контраст хрустящего края блина, сочной говядины и обволакивающей сливочной нежности. Сытно, но не тяжело.