Гастрономический мост между традициями Севера и азиатской пряностью. В основе — овощи, запечённые до раскрытия природной сладости, и брусника для северной кислинки; финальный акцент — хе из судака с выверенным балансом уксуса, специй и чеснока. Сливочная заправка подчёркивает глубину вкуса. Это салат, где каждый ингредиент работает на контраст и гармонию.