Традиционное блюдо Севера. Особенность в том, что тесто из ржаной муки не перебивает, а подчёркивает вкус ягоды: брусника остаётся выразительной, но не слишком кислой за счёт аккуратной сладости. Форма с красивыми защипами — это не только про эстетику, но и чтобы сок не вытекал. Идеально сочетается с чаем или морсом на бруснике.