Салат с уткой, бочковыми груздями и вишневым соусом

Интересное сочетание текстуры и вкуса: утка су‑вид — очень нежная, печёные картофель и морковь дают тёплую, сладковатую основу, бочковые грузди — яркую солёную ноту, а вишнёвый соус — тот самый акцент, который всё оживляет. Домашний айоли добавляет сливочности и связывает все вкусы вместе. Это сытный, но не тяжёлый салат — отличный выбор и как основное блюдо, и как выразительная закуска. Особенно хорошо раскрывается с бокалом Пино Нуар или с тёмным квасом.